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Caldas Escargots resultou de um interesse pessoal e académico do seu fundador pela Helicicultura.
A ideia surgiu depois de uma viagem a Andorra na qual o empresário se apercebeu da elevada procura aos pratos confeccionados com caracol. Nesta sequência e atendendo à sua formação base (Técnico de Agropecuária), aliada a18 anos de experiência profissional, começou a interessar-se pelo assunto, realizando estudos sobre Helicicultura e a estabelecer contactos com empresas da área, de forma a poder aumentar o conhecimento desde o processo de criação até à venda directa.
Neste momento a criação de caracol está implementada numa área com cerca de 1.500 m2
A espécie que esta empresa está de momento a explorar é “Hélix pomatia” ou caracoleta das vinhas, uma vez que é a que tem apresentado melhor sabor, aspecto e maior resistência ao armazenamento e transporte.
A Caldas Escargots, tem como potenciais clientes, os restaurantes locais, os da área da grande Lisboa, e o mercado espanhol e francês.
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